Aktuelles Archive - Rackls Backstubn

Ostern 2026

Luis Müller — Tue, 08 Apr 2025 10:50:51 +0000

Osterköstlichkeiten aus der Backstube

Unsere Klassiker: Osterbrot, Osterfladen und die allseits beliebten Osterlämmer – stehen auch heuer wieder auf dem Programm. Das Osterlamm aus feinem Sandteig gibt es in einer Größe! Mit Marmelade, Schlagsahne oder pur schmeckt es lecker und verziert jede Kaffeetafel. Es eignet sich auch als kleines süßes Mitbringsel!

Fladen, Hasenkekse, Osterbrot – so nimmt die Fastenzeit ein Ende

Die Frühlingszeit bis Ostern ist auch Fastenzeit. Heute wird auf unterschiedlichste Weise und aus den verschiedensten Gründen gefastet, mit und ohne religiösen Hintergrund. Das Ende der Enthaltsamkeit wird dennoch auf traditionelle Weise ausgerichtet – meist im Kreise der Familie und den verschiedenen Osterleckereien, so zum Beispiel mit dem klassischen Osterbrot, das ein bisschen an den Stollen erinnert. Und dann gibt es da noch unseren Osterfladen. Ein lockeres Hefegebäck mit süßen Sultaninen, das leicht nach Vanille u. Zitrone duftet – sozusagen um die österliche Variante des traditionellen Hefezopfes. Der Osterfladen schmeckt nicht nur als Frühstücksgebäck sondern ist auch als Mitbringsel oder Ostergeschenk beliebt. Sie können wählen zwischen dem Osterfladen mit zarter Glasur und der puren Variante.

Apropos Mitbringsel …

Hasenkekse sind jetzt aktuell zur Osterzeit eine nette Überraschung: Ein kleiner, feiner Ostergruß für alle, die die Kombination aus fruchtiger Konfitüre und knusprigem Mürbeteig lieben. Mürbeteigkekse gefüllt mit aromatischer Himbeerkonfitüre sind lange haltbar und schmecken. Oder vielleicht entscheiden Sie sich auch für einen Mini-Rübli-Guglhupf, den eine kleine Karotte als Deko ziert.

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Wiesn-Zeit 2025

Luis Müller — Wed, 18 Sep 2024 07:48:51 +0000

Rund um das Thema Breze ranken sich auf dem Oktoberfest – der sogenannten 5. Jahreszeit in München – viele nette Bräuche und/ oder Geschichten, so brezeln sich die Festbesucherinnen und –besucher entsprechend auf, um auch gebührend wahrgenommen zu werden in schickem Dirndl oder zünftiger Lederhosn! Vom Haferlschuh bis zum Gamsbuschen auf dem Trachtenhut, gibt es eine Vielzahl modischer Details, die je nach Lust und Laune präsentiert werden auf dem Festgelände an der Theresienwiese.

Vom 20. September – 5. Oktober 2025 heißt es wieder: sehen und gesehen werden, eine kühle Maß Bier genießen, dazu einen Obazdn, einen saftigen Radi und/ oder ein paar Münchener Weißwürste. Keinesfalls fehlen darf dabei natürlich die eine oder andere resche Brezn. Dementsprechend heißt es bei uns passend zur Wiesnzeit „nimm 4 zahl 3!“ für alle Brezn-Fans!

Auch an die so genannten G´schleckerten haben wir gedacht, sie können das süße Wiesnherz, eine Kombination aus mürbem Keks und fruchtiger Marmelade – an ihre Lieben verschenken oder selbst genießen. Und nicht zuletzt haben wir noch leckere Zwetschgen-Nudeln und Franzbrötchen im Angebot, die den Wiesnbummel versüßen und bei Alt und Jung beliebt sind.

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Fankost 2024

Luis Müller — Wed, 12 Jun 2024 10:43:14 +0000

Jetzt ist es so weit: Doppelpass, Hattrick, Volltreffer!

Die Sportfans unter Ihnen wissen Bescheid! Und allen, die sich von der Fußball – Euphorie anstecken lassen – werden diese Begriffe bald geläufig sein. Immerhin findet die Europameisterschaft heuer sogar im eigenen Land statt. Unsere Kreativen aus der Backstube fiebern dem sportlichen Großereignis natürlich auch entgegen und haben sich dazu einiges in Sachen Fankost einfallen lassen. So können nicht nur die Fans einen Volltreffer landen mit dem feinen Tiroler Bauernbrot, das frisch oder getoastet die nötige Nervennahrung für spannende Matches bietet! Auch unsere Styrischen – knackig-saftige Kürbissemmeln mit echt styrischen Kürbiskernen – liefern die nötige Energie für aufregende Spiele. Und wie immer darf natürlich auch was Süßes nicht fehlen, um den Genuss abzurunden. Unser Vorschlag für einen Doppelpass: feine, locker-leichte Muffins, die schnell und einfach als Wegzehrung oder Mitbringsel dienen können und echt lecker schmecken. Viel Spaß beim Schauen & Genießen!

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Muttertag 2025

Luis Müller — Mon, 29 Apr 2024 14:30:10 +0000

Muttertag fällt dieses Jahr auf den 11. Mai und vielleicht machen Sie sich schon Gedanken darüber, was Sie Ihrer Frau, Partnerin, Mutter oder Schwiegermutter oder einfach Ihren Lieben Gutes tun können. Unser Vorschlag: Verschenken Sie was „Herziges“ und genießen Sie feine Vanillecreme, luftigen Biskuitboden mit Mürbeteigschicht und fruchtige Beeren. Unsere fruchtig-feinen Erdbeer- und Himbeerherzen sind in jedem Fall ein willkommenes Geschenk für die gesamte Familie.

Die Muttertagsherzen können Sie auch dieses Jahr wieder vorbestellen!
Der Muttertag wurde übrigens schon bei den alten Griechen gefeiert. Im England war dieser „Festtag“ als „mothering day“ bereits im 13. Jahrhundert fixer Bestandteil im Kalender, wurde dann aber wieder für eine ganze Weile vergessen! Im 19. Jahrhundert wurde der Brauch in den USA wiederbelebt und ist dort seit 1914 sogar ein nationaler Feiertag. Bei uns in Deutschland pflegen wir den Brauch des Muttertags seit 1922. Mit feinem Mandelkuchen – dem „mothering cake“ – haben inzwischen auch die Briten den Muttertagwieder eingeführt.

Süßes hat einfach Tradition!
In diesem Sinne machen wir das Beste draus und genießen das, was da ist: Familie, Zusammenhalt und ein feines Erdbeer- oder Himbeerherz .

Hier können Sie Ihre Vorbestellung für den diesjährigen Muttertag tätigen:

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Grillzeit 2026

Luis Müller — Mon, 29 Apr 2024 14:05:26 +0000

Egal ob kleiner Kugelgrill oder großer Gasgrill – das Grillen gehört einfach dazu – beinahe schon unabhängig von der Jahreszeit. Und das nicht wegen der saftigen Steaks oder der leckeren Würstchen. Sondern wegen der vielen Beilagen. Gefüllte Avocados, marinierte Auberginen und nicht zu vergessen – Brote. Ja genau, Brote! Keine altbackenen Stullen oder langweilige Butterbrote, sondern ziemlich geniale Brote. Gegrillt, gefüllt und überbacken – eben so, wie wir sie am liebsten mögen.

Parisienne oder Bauernbaguette -welches Brot passt zum Grillen?

Helle, luftige Brote mit krosser Kruste schmecken zum Grillen einfach am besten. Rezepte für Weißbrote verschiedenster Art – bieten eine gute Abwechslung. Entweder sind sie ganz schlicht gehalten und setzen das Grillgut und die Dips wunderbar in Szene, oder sie sind gefüllt oder überbacken die Stars auf dem Grillbuffet. Probieren Sie sich durch unser Angebot, unser feines Parisienne oder etwas kräftigeres unser Schweizer Bauernbaguette. Möchten Sie ein besonderes Brot zum Grillen verwenden, können Sie es beliebig mit Oliven, Tomaten, Pesto, Gewürzen und Kräutern verfeinern. In jedem Fall ein feiner Genuß – schon mal vorab während des Grillens oder als würzige Beilage zu allen gegrillten Leckereien.

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Ostern 2024

Luis Müller — Tue, 05 Mar 2024 07:45:08 +0000

Osterköstlichkeiten aus der Backstube

Auch dieses Jahr backen wir für Sie wieder unsere Klassiker: Osterbrot, Osterfladen und die allseits beliebten Osterlämmer. Das Osterlamm aus feinem Sandteig gibt es in zwei Größen! Mit Marmelade, Schlagsahne oder pur schmeckt es lecker und verziert jede Kaffeetafel. Es eignet sich auch als kleines süßes Mitbringsel!

Pinza, Fladen, Osterbrot – so nimmt die Fastenzeit ein Ende

Wie der Stollen, ist auch unser Osterbrot reichhaltig und behält durch Aprikosenkonfitüre und Fondant seine Saftigkeit. Das Fastenbrechen kann süßer nicht sein!

Und dann gibt es da noch unseren Osterfladen. Ein lockeres Hefegebäck mit süßen Sultaninen, das leicht nach Vanille u. Zitrone duftet – sozusagen um die österliche Variante des traditionellen Hefezopfes. Der Osterfladen schmeckt nicht nur als Frühstücksgebäck sondern ist auch als Mitbringsel oder Ostergeschenk beliebt. Sie können wählen zwischen dem Osterfladen mit zarter Glasur und der puren Variante.

Apropos Mitbringsel …

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Fastenzeit 2026

Luis Müller — Mon, 19 Feb 2024 10:39:55 +0000

Jedes Jahr wieder… nach der Faschingszeit – auch wenn es heuer ein relativ kurzer Fasching war – kommen die guten Vorsätze zum Tragen. Gesunde und bewusste Ernährung spielen hier eine Rolle und da kommt Dinkel ins Spiel. Dinkel gilt als sehr gesund: hoher Vitamin B Gehalt, sehr mineralstoffreich. Dinkel ist das einzige Getreide, bei dem jedes einzelne Korn in eine „Spelz“ (=stabile Hülle) eingepackt ist, es ist daher optimal vor schädlichen Umwelteinflüssen aus Regen u. Luft geschützt und kann nahezu ohne Pflanzenschutzmittel angebaut werden. Dinkel enthält zudem ein hochwertiges Getreideeiweiß, das in seiner Zusammensetzung für Menschen mit Allergieneigung besser verträglich ist. Genießen Sie die Kraft und den Geschmack, die in diesem Korn stecken! Dinkelkrusterl, Kürbisdinkelbrot und/ oder altdeutsches Dinkelbrot sorgen hier für Auswahl. Wohl bekomms!

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Krapfenzeit 2026

Luis Müller — Thu, 04 Jan 2024 14:16:29 +0000

Krapfen gehören zur Faschingszeit! Die süßen Siedegebäcke werden regional unterschiedlich benannt. Viele Faschingsfans sprechen von „Berlinern“ wenn sie Krapfen meinen. Die Berliner Bürger nennen den Berliner wider Erwarten aber nicht Berliner, sondern Pfannkuchen. Und in manchen Teilen Deutschlands bestellt man den Krapfen beim Bäcker auch unter dem Namen “Kräppel”. Woher der Krapfen ursprünglich kommt, ist nicht zweifelsfrei bewiesen. So ranken sich zahlreiche Legenden um dieses traditionsreiche Gebäck. Manche verorten das Gebäck im antiken Rom, andere wiederum auf einem preußischen Schlachtfeld des 18. Jahrhunderts. Die ganze Wahrheit werden wir wohl nie erfahren. Das wichtigste in Bezug auf die Krapfen ist jedoch dass sie schmecken – egal, ob mit Aprikosen-, Himbeer- oder Hagebuttenmarmelade gefüllt oder mit einer feinen Creme gefüllt – die Faschingssaison bietet nun reichlich Gelegenheit, die verschiedenen Varianten zu probieren!

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Weihnachtszeit 2025

Luis Müller — Tue, 19 Dec 2023 14:29:27 +0000

Frisches Brot, knusprig, köstlich, ofenwarm – das wünschen wir uns für jeden Tag des Jahres!

An 362 Tagen im Jahr kneten, backen, formen, dekorieren und verkaufen unsere fleißigen Mitarbeitenden mit viel Engagement und Leidenschaft von morgens bis abends unser handwerklich aufbereitetes Brot und andere gebackene Köstlichkeiten. Wir schätzen die hohe Einsatzbereitschaft und Flexibilität unserer Mitarbeitenden sehr und wünschen ihnen an den Weihnachtstagen erholsame Ruhe & Entspannung. Für alle zur selben Zeit!

Deswegen gibt es drei Tage im Jahr, an denen wir alle zeitgleich frei haben und die Zeit mit unseren Familien & Freunden genießen:

An beiden Weihnachtsfeiertagen – also am 25. und 26. Dezember 2025 sowie an Neujahr also am 1.1.2026 bleiben die Filialen von Rackls Backstubn geschlossen! Die aktuellen Öffnungszeiten können Sie auch dem Google Standort der jeweiligen Filialen entnehmen.

Es sind dies die einzigen drei Tage im Jahr, die alle gemeinsam frei haben. Dass Sie dafür Verständnis aufbringen, haben Sie uns bereits die letzten Jahre gezeigt! Dafür möchten wir uns bei Ihnen allen sehr herzlich bedanken und die Gelegenheit nutzen, Ihnen eine frohe Zeit und einen guten Start ins Neue Jahr zu wünschen.

Kleiner Tipp: Holen Sie Ihr “Weihnachtsbrot” bereits einige Tage vor den Feiertagen, so geht Ihnen das Brot nicht aus. Unsere Brote lassen sich gut einfrieren – oder halten über die Feiertage frisch, wenn Sie sie richtig lagern. Am liebsten lagert das Brot bei einer Temperatur von ca. 18 Grad in einem Keramikbehälter.

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Roggenbrot

Luis Müller — Tue, 10 Oct 2023 14:16:40 +0000

Roggenbrot macht Wangen rot! So hieß es früher – und es ist sicherlich bis heute nicht ganz von der Hand zu weisen, dass Roggenbrot ein wichtiger Baustein für gesunde und ausgewogene Ernährung ist. Herzhaft, kräftig im Biss mit aromatischer Krume und einer knusprigen Kruste, so kann man unser 70/30 genanntes Brot beschreiben. Wie der Name schon sagt, besteht es zu 70 Prozent aus Roggenmehl und zu 30 Prozent aus Weizenmehl sowie unserem hausgemachten Natursauerteig. Vielseitig einsetzbar, schmeckt es sowohl als Beilage zu Suppen, Salaten, zu einem gemütlichen Frühstück und wortwörtlich als Abendbrot oder einfach als klassisches Butter- oder Pausenbrot zwischendurch.

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