Aktuelles - Angebote Archive - Rackls Backstubn

Aufgebrezelt 2022

Luis Müller — Wed, 14 Sep 2022 11:56:41 +0000

Nach langem Hin- und Her darf das 187. Oktoberfest auf der Münchener Theresienwiese heuer wieder stattfinden. Vom 17. September bis 3. Oktober 2022 heißt es wieder „auf geht´s zur Wiesn, o´zapft is“ und „aufbrezelt samma!“ – wobei aufgebrezelt in mehrfacher Hinsicht verstanden werden kann:

Einmal als Kommentar zum zünftigen Wiesn-Outfit in Dirndl oder Lederhose und einmal mehr im wörtlichen Sinne als Verweis auf die Breze, als bayerisches Grundnahrungsmittel!

Entsprechend lautet auch unser Motto für die Wiesn-Zeit zum Thema Breze: Kauf 4, nimm 5!

Gestärkt mit einer reschen Breze ist immer ein guter Start –

egal ob´s zur Wiesn, in die Schule oder zur Arbeit geht.

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Weihnachtsbäckerei hausgemacht!

admin — Tue, 17 Nov 2020 06:00:00 +0000

Wenn es draußen früher dunkel wird, sich die Temperaturen dem Gefrierpunkt zuneigen und die Natur sich langsam auf den Winterschlaf einstellt, ist es an der Zeit, das Licht und natürlich den Backofen einzuschalten.

Kleines Weihnachts-ABC: Von A wie Advent

Mit dem 28. November beginnt dieses Jahr die Zeit des Advents und der Weihnachtsbäckerei. In unserer Konditorei beginnen wir bereits etwas früher mit der Zubereitung der kleinen, köstlichen Kunstwerke. Butterstollen, Weihnachtskrapfen, unsere Luxus-Gebäckmischung und natürlich die Elisen-Lebkuchen entdecken Sie bereits jetzt in unseren Filialen.

Bis Z wie Zimtstern

Zu keiner Zeit im Jahr ist die Vielfalt an Gewürzen und Düften so vielfältig wie um die Weihnachtszeit. Anis, Vanille, Kokos, Mandelduft, Lebkuchengewürz und Zimt – es ist ein wahres Fest für die Sinne! Bereits jetzt wartet auf Sie unsere handgemachte Weihnachtsbäckerei in den Filialen – die Luxus-Gebäckmischung bietet für jeden Geschmack etwas. Eine besondere Empfehlung sprechen wir unseren Elisenlebkuchen aus: ein jeder ist ein kleines Kunstwerk für sich. Hier steckt echtes Handwerk drin – und das schmeckt man auch. Liebe geht eben doch durch den Magen.

Und wenn Sie sich fragen, wie der Elisenlebkuchen zu seinem Namen kommt, dann lesen Sie die Geschichte zu den Lebkuchen hier in unserem Artikel.

Holen Sie sich den Geschmack von Weihnachten nach Hause!

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Hyggelige Herbstzeit

admin — Mon, 14 Oct 2019 12:03:47 +0000

Kerzenschein, eine Tasse wärmender Chai-Tee*, Wollsocken und den Abend auf der Couch genießen – das alles gehört zum Herbst und auch zu „Hygge“. Ein Begriff, der seit einigen Jahren auch den deutschen Raum erobert, wobei es weniger um das etwas sperrige Wort geht, sondern mehr um dessen Bedeutung: „Eine gemütliche, herzliche Atmosphäre, in der man das Gute des Lebens mit netten Leuten zusammen genießt.“ (Quelle: visitdenmark.de)

Hygge ist eine Art, das Leben zu leben und kommt von Dänemark zu uns. Wir finden, besonders in der Herzbstzeit mögen wir es doch alle gern etwas „hyggelig“. Inzwischen ist der Trend so bekannt, dass er sich sogar im deutschen Duden wiederfindet. Was übrigens unbedingt dazugehört: Essen & Trinken!

Mit unseren Herbstprodukten holen wir die Hygge-Atmosphäre auch in unsere Region. Lockere Kartoffelsemmeln, saftige Bauernbrote und knusprige Nussecken aus Bayern und dazu ein bisschen österreichisches Flair: Unsere „Steyrischen“ – resche Kürbissemmeln mit echt steyrischen Kürbiskernen. Freunde & Familie einladen, Spezialitäten genießen und den Herbst zelebrieren.

*Übrigens: Chai-Tee ist indischer Gewürztee, der mit frischer Milch aufgeschäumt wird – erhältlich in vielen unserer Filialen.

Bildquelle: Canva Pro

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Das ABC der Brezn

admin — Tue, 24 Sep 2019 12:59:03 +0000

Das Münchner Oktoberfest 2019 ist in vollem Gange! Vom 21. September – 6. Oktober 2019 heißt es wieder: sehen und gesehen werden, eine kühle Maß Bier genießen und dazu ein paar Münchner Weißwürste oder ein saftiges Henderl. Und selbstverständlich brezelt man sich zur Wiesn ordentlich auf.

Rackls Brezn-ABC

Da schließen wir uns direkt an mit unserem „Brezen-ABC“ und informieren Sie was die Schleife am Dirndl, bzw. die Seite auf der sie getragen wird, wirklich bedeutet:

Da wird die Auswahl, welche Brezn man(n) dem Dirndl seiner Wahl überreichen möchte gleich wesentlich einfacher gemacht. Unentschiedene überzeugt eine süßes Wiesnherzl oder vielleicht das freche „Zimtzickerl“? Wir haben dieses Jahr wieder einige neue Brezn-Trends gesetzt und stellen Ihnen hier unsere vielfältigen Wiesn-Auswahl vor, die noch bis zum 6. Oktober in allen Rackl-Filialen erhältlich ist:

Appetit bekommen?

Kommen Sie doch in eine unserer Filialen und finden Sie Ihren persönlichen Wiesn-Favoriten.

Und übrigens:

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Wiesn, Wellness, Wildwasser!

admin — Thu, 19 Sep 2019 06:01:37 +0000

Zum 186. Mal findet unser traditionelles Volksfest – das Münchner Oktoberfest – wieder statt. Wer hat das auffälligste Dirndl, welche neuen Fahrgeschäfte gibt es und was wird die Maß Bier dieses Jahr kosten?

Wasserfest?

Vom 21.09. – 06.10.2019 finden sich diese Antworten auf der Theresienwiese in München und natürlich auch im Internet. Die Schausteller präsentieren ihre neuen Attraktionen an Fahrgeschäften bereits jetzt und machen die Wiesn-Besucher neugierig.

Sechs neue Fahr- und Laufgeschäfte sind dieses Jahr mit dabei! Von der 300 Meter langen Wildwasserbahn bis hin zur Pirateninsel und einer neuen Achterbahn mit Namen „Heidi“. Es ist für alle was dabei! Und selbst wer dieses Jahr keinen Platz ergattern kann, der genießt echtes Wiesn-Feeling beim Biss in unsere Spezialitäten. Denn auch Rackls Backstubn feiern das Oktoberfest:

Wiesn-Wellness mit jedem Bissen!

Vom 19.09. bis 06.10.2019 finden Sie in unserem Sortiment besondere Oktoberfest-Schmankerl wie unsere Zimtzickerl, das Wiesn-Herzl und den Wiesn-Krapfen. Wer’s lieber deftig mag, greift zum Vinschgerl, dem Mini-Brezn-Mix oder richtet sich eine ordentliche Brotzeit mit der großen Wiesnbrezn. Oder wie wär’s mit echter Wiesn-Wellness zum Essen? Unser frisches „Wiesnbrot“ aus Purpurweizen, mit Walnüssen, Kürbiskernen und einer Vielfalt an essbaren, bunten Blüten lädt dazu ein, den Herbst zu genießen – mit jedem Bissen.

Übrigens …

Auch unsere Mitarbeiter*innen in den Filialen und Cafès freuen sich auf Abwechslung in der Wiesn-Zeit: Wer mag, legt die Bäckerkleidung ab und schlüpft in Lederhose oder Dirndl!

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Aber bitte mit Marmelade!

admin — Sun, 24 Feb 2019 08:42:43 +0000

Unsere Krapfenauswahl 2019 ist eine wahre Augenweide: Elf bunte Krapfensorten mit einprägsamen Namen teilen sich ihren Platz hinter der Theke. Die Lieblingsnascherei der Faschingsfreunde spaltet allerdings die Lager. Manch einem kann es gar nicht cremig genug sein, wenn er in seinen Krapfen hineinbeißt.

Creme oder Marmelade?

Andere mögen es lieber fruchtig-marmeladig. Aprikose, Himbeer-Johannisbeer oder Hagebutte – für jeden fruchtigen Gusto haben wir etwas dabei. Unser „Karl Krapfen“ punktet mit feiner Aprikosenkonfitüre und ist der allzeit beliebteste Vertreter seiner Zunft. Wer’s gern ein wenig säuerlich-prickelnd mag, der greift zu Karls Kollegin „Hilda Himbeer“ und wer den Geschmack feiner Hagebuttenmarmelade liebt, der freut sich über unseren „Hugo Hagebutte“.

Bis 16.02. Februar 2019 findet übrigens noch unser „Krapfenwettrennen“ statt. Geben Sie Ihren Tipp ab, welcher Krapfen 2019 der meistverkaufte sein wird und gewinnen Sie eine von 3 Krapfenboxen. Mehr dazu lesen Sie hier. Der „Karl Krapfen“ läuft übrigens außer Konkurrenz … er ist unser Klassiker und nicht mehr einzuholen.

Und welcher Krapfentyp sind Sie?

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Eine orange Beere im Brotregal

admin — Tue, 23 Oct 2018 15:56:29 +0000

Im Rampenlicht steht sie vor allem am 31. Oktober – an Halloween – wenn sie mit geschnitztem Gesicht und Kerzen bestückt vor den Haustüren orange leuchtet. Die Kürbis-Saison ist zu dem Zeitpunkt aber längst in vollem Gange: von August bis November genießen wir „die große Beere“ als Suppe, Püree, im Eintopf, als „Pommes“ oder im frischgebackenen Brot. Für Neugierige und Experimentierfreudige gibt es natürlich noch eine andere Variante, aber dazu später mehr.

Der Kürbis ist tatsächlich ein Beerengewächs und äußerst flexibel, was seine Größe angeht. Klein wie ein Geldstück oder riesengroß – der schwerste Kürbis der Welt wog über 1.100 Kilogramm.

Der Schatz steckt im Inneren

Das Fruchtfleisch ist gesund und liefert Vitamine sowie Mineralstoffe – dabei wenig Kalorien. Aber der wahre Schatz steckt im Inneren der Beerenfrucht: die Kürbiskerne! Gesunde Fettsäuren, Eisen, Zink, Kupfer und einige Vitamine sowie pflanzliches Eiweiß sind nur die Highlights der kleinen Samen.

In Mittel- und Südamerika ist der Kürbis längst kein Geheimtipp mehr. Bereits 10.000 Jahre vor Christus fand man in Mexiko die ersten versteinerten Kürbissamen. Heute noch werden Kürbiskerne in Mexiko gern angebraten und dann mit Salz gewürzt als Nascherei gegessen.

Aus den leckeren, knackigen Kernen wird übrigens auch das Kürbiskernöl hergestellt – das zu den wertvollsten Ölen zählt aufgrund der mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Besonders lecker: Kürbiscremesuppe mit etwas Kürbiskernöl.

Nicht ohne Brot!

Doch dem Süppchen fehlt was, wenn wir nicht eine backfrische Kürbiskernspezialität dazu knuspern und die Suppenreste aus dem Teller damit auftunken. Deswegen haben sich diesen Herbst unsere Bäcker allerhand „Kürbissiges“ einfallen lassen: Kürbisweckerl mit ganzen Hokkaido-Stückchen und unser Kürbisdinkelbrot, frisch im Laden für Sie gebacken, zum Dippen und Tunken – und für später:

Knusperkürbismohnschnitte & Kürbisapfelbuchteln

Der Kürbis ist nämlich weit mehr als nur ein herzhaftes, gesundes Nahrungsmittel. Auch gezuckert schmeckt er ganz hervorragend und ist eine beliebte Zutat für süße Backwaren. Unsere Knusperkürbismohnschnitte mit saftiger Mohnfüllung, knackigem Krokant und knusprigen Mandeln tritt den Beweis an. Oder wie wär’s mal mit einer neuen Kübris-Kombination zum nächsten Kaffee? Unsere Kürbis-Apfel-Buchteln mit fruchtiger Apfelfülle, feinem Zimtzucker und aromatischen Kürbiskernen ist bereit für die Kaffeetafel!

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Dinkel-Sommer!

admin — Tue, 17 Jul 2018 07:29:54 +0000

Der Dinkel erlebt seit geraumer Zeit immer wieder eine genüssliche Hochphase. Ganz besonders, wenn es um Unverträglichkeiten im Bereich Getreide & Brot geht. Auch bei Rackls Backstubn pflegen wir eine ganz besondere Leidenschaft für Dinkel und sind sehr kreativ im Entwickeln neuer Dinkel-Rezepturen für Brot & süßes Gebäck.

Bereits heute können Sie aus einer reichhaltigen Vielfalt an Dinkelprodukten bei uns auswählen: locker-saftiges Altdeutsches Dinkelbrot aus dem Steinofen, Kürbisdinkelbrot – ein kräftiges Mehrkornbrot mit Kürbis- und Dinkelkernen, das Dinkelkrusterl, unser rustikales König-Ludwig-Brot und das körnige Bio-Dinkel-Vollkornbrot (DE-ÖKO-037) mit dem feinen Aroma bieten eine vielfältige Auswahl.

Doch das ist nicht alles, denn ab sofort finden Sie unsere neuen Sommer-Dinkel-Produkte!

Vom 12. Juli – 03. August 2018 entdecken Sie in unseren Brot- und Kaffeehäusern:

Kirsch-Dinkel-Taler
Dinkel-Laugenhörndl
Kürbis-Dinkelbrot

Probieren Sie die neuen Dinkelbackwaren und lassen Sie sich vom feinen Geschmack überzeugen. Ob Sie es lieber süß oder herzhaft mögen – Kürbis-Dinkelbrot bildet die beste Grundlage. Denn Dinkel schmeckt mit fruchtiger Konfitüre ebenso wie mit gut gereiftem Käse oder ganz schlicht und pur mit Butter. Unser „Kirsch-Dinkel-Taler“ versüßt jede Pause und das Dinkel-Laugenhörndl passt zur deftigen Brotzeit!

Was unterscheidet Dinkel eigentlich von Weizen?

Auf den ersten Blick gar nicht soviel: Denn Dinkel ist eine Weizenart und botanisch gesehen ein sehr naher Verwandter des Weichweizens, der heute hauptsächlich für die Herstellung von Broten, Nudeln etc. verwendet wird. Der Unterschied liegt im Detail: Weil der Dinkel ein anderes Eiweißmolekül besitzt als der herkömmliche Weizen, ist er für Weizenallergiker meist gut verträglich. Das gilt allerdings nicht wenn Sie empfindlich auf Gluten reagieren.

In Sachen Mineralstoffe und Spurenelemente überrascht der Dinkel gegenüber dem Weizen mit guten Werten: Eisen, Zink, Mangan, Kupfer und Magnesium schlummern im Dinkelkorn in höherer Konzentration als im Weizen. Auch Silicium ist reichlich vorhanden, weswegen der Dinkel früher auch als „Getreide der Dichter und Denker“ bezeichnet wurde, denn Silicium fördert die Konzentrationsfähigkeit.

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Klein, blau und superfit!

admin — Wed, 13 Jun 2018 08:07:53 +0000

Manch einer erinnert sich vielleicht noch an die Zeit, als man gemeinsam mit Eltern und Geschwistern zum Heidelbeeren sammeln in den Wald gegangen ist. Zwischen Farn und Moos blitzten sie von Juni bis August tiefblau heraus. Am besten geschmeckt haben sie auch damals schon direkt aus der Hand genascht …

Heutzutage haben sie den Ruf ein echtes „Beauty-Food“ zu sein. Das enthaltene Vitamin C sorgt für eine gute Kollagen-Produktion, was die Haut prall und rosig aussehen lässt. Vitamin E hält die freien Radikalen in Schach und gehört – wie Vitamin C auch – zu den Antioxidantien. Schlank und fit mit Heidelbeeren? Magere 36 kcal bringen die Beerchen auf 100 Gramm – da kann man sich einige davon schmecken lassen, selbst wenn man auf die schlanke Linie achtet.

Wenn es dann aber doch mal ein wenig mehr sein darf …

Auch wir naschen Heidelbeeren im Sommer gerne einfach so – doch ab und zu darf es auch ein wenig mehr sein. Da die kleine Beere superfrisch ist mit ihrem süß-säuerlichen Geschmack, schmeckt sie hervorragend zu cremig-zartem Vanillepudding und feinen Butterstreuseln. Unsere Heidelbeerschnecke ist ein leckerer Genuss diesen Sommer!

Hier geht’s zu unseren Sommerangeboten – gültig vom 14.6. – 06.07.2018!

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Hildegard und der Dinkel

admin — Mon, 13 Mar 2017 10:03:02 +0000

Konnten Sie sich schon entscheiden, welches Ihr liebstes Dinkelprodukt aus unserer neuen Reihe ist? Bis 31.3.2017 zählt jeder Einkauf – das Dinkel-Produkt mit den meisten Verkäufen kommt dauerhaft in unser vielfältiges Sortiment.

Heute stellen wir Ihnen weitere unserer neuen Dinkel-Stars im Detail vor, bevor wir Hildegard von Bingen zu Wort kommen lassen, die wohl der größte Fan des Dinkels war und über das Korn nur Gutes zu sagen wusste.

Neue Dinkelprodukte im Detail

Kirsch-Streuseltaler

Fruchtig-cremiger Streusel-Taler mit 100% Dinkelmehl. Der lockere Hefeteig ist aus reinem Dinkelmehl gebacken und daher besonders für Weizenallergiker bekömmlich, aber auch für alle, die gerne etwas Neues probieren möchten. Die leicht nussige Dinkelnote, die fruchtige Kirschfüllung und die Mandel-Vanillecreme sind die drei wichtigsten Geschmackskomponenten bei diesem neuen Produkt.

Dinkel-Seele

Ähnlich wie die normale Seele ist die neue Dinkelseele der perfekte Brotzeitbegleiter. Die neue Seele besteht aus 100% feinem Dinkelmehl, was für einen intensiveren Geschmack sorgt. Für Weizenallergiker ist der Teig, der aus Dinkelmehl ohne Weizen besteht, wesentlich bekömmlicher. Dinkelmehl besitzt zudem einen deutlich höheren Eiweißgehalt gegenüber Weizen. Wer eine Seele mal ganz neu schmecken möchte, trifft hier die richtige Wahl.

Dinkel-Ciabatta

Für alle, die Bella Italia auch ohne Weizen genießen möchten. Eine typisch italienische Brotspezialität mit aromatischem Olivenöl und dem nussigen Aroma des Dinkelmehls. Im Geschmack etwas kräftiger passt es dennoch wunderbar als Beilage oder Grundlage für eine deftige Brotzeit oder zum nächsten Grillabend.

Dinkelkrusterl

Unser Dinkelkrusterl besitzt einen locker, luftigen Teig, der dank Speisequark auch noch schön saftig ist. Dinkelmehl, Leinsamen, Honig und Kartoffel- sowie Dinkelflockensorgen für den charakteristischen Geschmack, der nicht nur Brotliebhaber, die auf Weizen allergisch reagieren, begeistert.

Hildegard von Bingen über den Dinkel

„Der Dinkel ist das beste Getreidekorn, es wirkt wärmend und fettend, ist hochwertiger und gelinder als alle anderen Getreidekörner. Wer Dinkel isst, bildet gutes Fleisch. Dinkel führt zu einem rechten Blut, gibt ein aufgelockertes Gemüt und die Gabe des Frohsinns“,

fasst sie die Vorteile des Dinkels zusammen.

In der Ernährungslehre der Äbtissin ist Dinkel fester Bestandteil einer gesunden Lebensweise. Nach ihrer Überzeugung wirkt Dinkel nicht nur nahrhaft sondern unterstützt die Gesundung des gesamten Körpers und damit auch des Geistes. Für sie besteht ein Zusammenhang zwischen der körperlichen und seelischen Gesundheit. Darum stimmt die Heilige sicher zu beim Satz „Du bist, was du isst“.

Geboren wurde sie 1098 und kam mit acht Jahren in klösterliche Erziehung. Sie wurde trotz Krankheiten stolze 81 Jahre alt. Ihr Wissen um die Kraft der Nahrungsmittel und Wirkung von Kräutern erhielt sie durch ein lebenslanges, intensives Studium und durch göttliche Visionen. Sie war eine Frau von Welt, für das Mittelalter eine Ausnahme-Christin und doch lebte sie streng nach den religiösen und kirchlichen Regeln. Sie verstand es das Weltliche mit dem Spirituellen in Einklang zu bringen.

Hildegard von Bingen ist Autorin zahlreicher medizinischer und naturwissenschaftlicher Werke, komponierte Musik und schrieb Gedichte. Erst im Jahr 2012 wurde die Visionärin von Papst Benedikt XVI. heiliggesprochen und im selben Jahr zur Kirchenlehrerin erhoben.

Vielleicht haben Sie jetzt Appetit bekommen? Unsere neuen Dinkelkreationen warten darauf, verkostet zu werden!

Bildquelle: fotolia.com

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