Sauerteig - der Star unter den Zutaten
So schmeckt's richtig!
Hobbybäcker und Roggenbrotfreunde wissen, was ein gutes Brot braucht: Sauerteig! Als Triebmittel und Geschmackgeber ist er unersetzlich, vor allem für Brote aus Roggenmehl. Außerdem macht Sauerteig das Brot leichter verdaulich >> Weiterlesen
Zum 185. Mal findet unser traditionelles Volksfest – das Münchner Oktoberfest – wieder statt. Wer hat das auffälligste Dirndl, welche neuen Fahrgeschäfte gibt es und was wird die Maß Bier >> Weiterlesen
Wer seit 1889 mit beiden Beinen fest in der Bäckerstube steht, kann schon etwas über Tradition erzählen. Wenn aber eines in 130 Jahren ein fester Bestandteil unserer Geschichte geworden ist, >> Weiterlesen
Traditionell beginnt am 1. September das neue Ausbildungsjahr. Da dieser Tag heuer auf einen Samstag fällt, starteten unsere neuen Azubis erst am Montag, den 3. September 2018, in ihr Berufsleben. >> Weiterlesen
Der Dinkel erlebt seit geraumer Zeit immer wieder eine genüssliche Hochphase. Ganz besonders, wenn es um Unverträglichkeiten im Bereich Getreide & Brot geht. Auch bei Rackls Backstubn pflegen wir eine >> Weiterlesen
Nicht nur für die Zwetschgenliebhaber*innen unter uns ist es ein besonderer Tag im Jahr: Der erste Tag an dem es den Original-Rackl-Zwetschgen-Datschi gibt, ist auch für uns in der Backstube >> Weiterlesen
Überall wird fleißig gerechnet, gewettet und getippt: Heute abend spielt Deutschland gegen Südkorea und es wird spannend! Der deutsche Weltmeister spannt uns bei dieser WM mächtig auf die Folter und >> Weiterlesen
Manch einer erinnert sich vielleicht noch an die Zeit, als man gemeinsam mit Eltern und Geschwistern zum Heidelbeeren sammeln in den Wald gegangen ist. Zwischen Farn und Moos blitzten sie >> Weiterlesen
Der Muttertag, jedes Jahr am zweiten Sonntag im Mai, ist für Familien ein wichtiger Tag. Ein Fest, das schon bei den alten Griechen gefeiert wurde. Im England des 13. Jahrhundert >> Weiterlesen
Wenn im Mai die ersten Freibäder eröffnen, ist das erste Mal „angrillen“ beinahe obligatorisch. Unsere Bäcker haben da schon mal was vorbereitet für die Grillsaison 2018. Denn was wäre das >> Weiterlesen